La trancheuse à jambon est une machine utilisée en charcuterie traiteur. Elle sert essentiellement à couper du jambon ou du saucisson.

Elle comporte une lame circulaire tournante, de diamètre variable, sur laquelle vient s’appuyer la pièce de charcuterie à trancher. Il est généralement possible de régler l’épaisseur des tranches, de quelques millimètres à environ 1 cm.

La première trancheuse à jambon a été inventée par Wilhelm van Berkel à Rotterdam en 1898^1,2,3. Les premiers modèles utilisaient un système à manivelle ; les plus récentes ont généralement un moteur électrique⁴.