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PAELLA DE POULET DE VALENCE AUX LÉGUMES, IDÉAL POUR LES ENFANTS

admin
Aracil prépare ensuite une Paella valencienne de poulet aux légumes, mais avec sa touche personnelle.
Très nutritif !
Une recette pour 4 personnes.
De quoi avez-vous besoin ?
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EL SOCARRAET
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 50 min
TEMPS DE REPOS 10 min
Temps total 2 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Espagne
Portions 4 personnes
Calories 500 kcal

Equipment

  • 1 Kit Paella St. Augustin
  • 1 Écumoire en Acier La Ideal Valencienne
  • 1 Chalumeaux Campingaz
  • 1 Bacs gastro 66155Z
  • 1 Balance HRB-20001
  • 1 Bols Luvan
  • 1 Blender Kitchen 908000
  • 1 Pince  May
  • 1 Planche à découper Joseph
  • 1 Table de Travail Inox Table de préparation
  • 1 Couteaux de Chef VMR Knives 9 999,99€

Ingrédients
  

De quoi avez-vous besoin ?

  • 400  Gr RIZ ROND Albufera
  • 1.600 Cl Eau Albufera
  • 120 Cl Huile d'olive extra vierge ARGOIL
  • 600  Gr Poulet  élevé en plein air
  • 3 Unités  Gousses d'ail AIL BLAN
  • 4 Unités  Asperges vertes
  • 4 Unités  Artichauts
  • 80 Gr ’Oignon botte
  • 170 Gr Chou-fleur
  • 120 Gr Épinard
  • 80 Gr HARICOT COCO PLAT
  • 170 Gr Fèves
  • 100 Gr Poivre vert
  • 100 Gr Poivre rouge
  • 200 Gr Tomate
  • 40 Gr Carotte
  • 100 Gr Oignon
  • 100 Gr Champignon
  • 50 Gr Petit pois
  • 6 Gr Piment doux
  • 4 Gr Safran

Instructions
 

Préparation

  • Préparez tous les ingrédients selon les quantités indiquées dans la recette. Préparez également l'eau.
  • L'oignon, les champignons et les poivrons coupés en petits morceaux
  • Les coeurs d'artichauts en 4 morceaux et le haricot vert plat en 4 morceaux moyens.
  • Tomate râpée et carotte râpée en longues lanières. L'Oignon botte coupé en lanières moyennes.
  • Fèves et feuilles d'épinards entières fraîches dans la mesure du possible
  • Versez l'huile dans la poêle à paella, nivelez-la, allumez le feu et faites revenir l'artichaut et le chou-fleur.
  • Lorsqu'ils sont cuits, retirez-les d'un côté de la paella et faites maintenant revenir le reste des légumes (sauf la tomate) avec la moitié du sel indiqué dans la recette.
  • Lorsqu'ils sont cuits, retirez-les également d'un côté de la paella et faites revenir la tomate avec le paprika entre 1 et 5 minutes à feu moyen et en remuant continuellement

Cuire le riz

  • Remplir la paella d'eau (1,60 l) et porter à ébullition.
  • Laisser bouillir le tout environ 5 minutes.
  • Prenez maintenant l'heure et la minute exactes ( ___h : ___min). Ajouter le riz réparti sur toute la paella.
  • Laisser bouillir pendant le temps indiqué (18 min) en faisant attention pendant les 10-12 premières minutes de remuer légèrement le riz avec l'écumoire
  • L'objectif est que le riz ne s'agglutine pas et le répartisse uniformément
  • Lorsque le temps de cuisson exact indiqué dans la recette personnalisée est atteint, éteignez le feu. Laisser reposer 10-15 minutes
  • Servir et déguster.

Video

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