PAELLA DE POULET DE VALENCE AUX LÉGUMES, IDÉAL POUR LES ENFANTS

PAELLA DE POULET DE VALENCE AUX LÉGUMES, IDÉAL POUR LES ENFANTS

admin
Aracil prépare ensuite une Paella valencienne de poulet aux légumes, mais avec sa touche personnelle.
Très nutritif !
Une recette pour 4 personnes.
De quoi avez-vous besoin ?
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EL SOCARRAET
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 50 min
TEMPS DE REPOS 10 min
Temps total 2 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Espagne
Portions 4 personnes
Calories 500 kcal

Equipment

  • 1 Kit Paella St. Augustin
  • 1 Écumoire en Acier La Ideal Valencienne
  • 1 Chalumeaux Campingaz
  • 1 Bacs gastro 66155Z
  • 1 Balance HRB-20001
  • 1 Bols Luvan
  • 1 Blender Kitchen 908000
  • 1 Pince  May
  • 1 Planche à découper Joseph
  • 1 Table de Travail Inox Table de préparation
  • 1 Couteaux de Chef VMR Knives 9 999,99€

Ingrédients
  

De quoi avez-vous besoin ?

  • 400  Gr RIZ ROND Albufera
  • 1.600 Cl Eau Albufera
  • 120 Cl Huile d'olive extra vierge ARGOIL
  • 600  Gr Poulet  élevé en plein air
  • 3 Unités  Gousses d'ail AIL BLAN
  • 4 Unités  Asperges vertes
  • 4 Unités  Artichauts
  • 80 Gr ’Oignon botte
  • 170 Gr Chou-fleur
  • 120 Gr Épinard
  • 80 Gr HARICOT COCO PLAT
  • 170 Gr Fèves
  • 100 Gr Poivre vert
  • 100 Gr Poivre rouge
  • 200 Gr Tomate
  • 40 Gr Carotte
  • 100 Gr Oignon
  • 100 Gr Champignon
  • 50 Gr Petit pois
  • 6 Gr Piment doux
  • 4 Gr Safran

Instructions
 

Préparation

  • Préparez tous les ingrédients selon les quantités indiquées dans la recette. Préparez également l'eau.
  • L'oignon, les champignons et les poivrons coupés en petits morceaux
  • Les coeurs d'artichauts en 4 morceaux et le haricot vert plat en 4 morceaux moyens.
  • Tomate râpée et carotte râpée en longues lanières. L'Oignon botte coupé en lanières moyennes.
  • Fèves et feuilles d'épinards entières fraîches dans la mesure du possible
  • Versez l'huile dans la poêle à paella, nivelez-la, allumez le feu et faites revenir l'artichaut et le chou-fleur.
  • Lorsqu'ils sont cuits, retirez-les d'un côté de la paella et faites maintenant revenir le reste des légumes (sauf la tomate) avec la moitié du sel indiqué dans la recette.
  • Lorsqu'ils sont cuits, retirez-les également d'un côté de la paella et faites revenir la tomate avec le paprika entre 1 et 5 minutes à feu moyen et en remuant continuellement

Cuire le riz

  • Remplir la paella d'eau (1,60 l) et porter à ébullition.
  • Laisser bouillir le tout environ 5 minutes.
  • Prenez maintenant l'heure et la minute exactes ( ___h : ___min). Ajouter le riz réparti sur toute la paella.
  • Laisser bouillir pendant le temps indiqué (18 min) en faisant attention pendant les 10-12 premières minutes de remuer légèrement le riz avec l'écumoire
  • L'objectif est que le riz ne s'agglutine pas et le répartisse uniformément
  • Lorsque le temps de cuisson exact indiqué dans la recette personnalisée est atteint, éteignez le feu. Laisser reposer 10-15 minutes
  • Servir et déguster.

Video

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